Ono što možete vidjeti je - Lemon Curd Tart. Ofskroz, skinula sam je s Coolinarike i prilagodila meni i mojima.
Zovem je i Nonova limun pita. Naime, moj djed, nono, deda, kako god ga zovete, on je prvi puta kada sam napravila jednu vrstu ove limun pite, poludio za njom... Od tada svakih par tjedana iskušam novi recept, jer sam taj prvi napravila i nikada više ponovila (čitaj - nisam zapisala recept). Uglavnom, nono sada stalno ima zamjerke i nikada mu kolač ne valja, jer nije onakav kakav je bio prvi put.
Više sam lik koji voli sve nabrzaka. Pa se tako zna dogoditi i u kuhinji, zato sam i prilagodila recept s nekim mojim starim "trikovima".
Međutim mene ovaj put, ova pita oduševila... Ali kada kažem oduševila, onda fakat mislim oduševila... :D
Pa da započnemo.
Moji sastojci // Cca cijena pri kupnji:
Prhko tijesto:
250g glatkog brašna // a 1kg je do 8kn
1 žumanjak // 10 jaja je 12kn
125g šećera u prahu // ona od 2 puta 200g je cca 8kn
1 burbon vanilia šećer // 2 su 4-5kn
125g maslaca // potrebna su 2 maslaca - cca 24kn (na akciji)
Krema:
200ml limunovog soka // domaći limun iz vrta - cca 4komada
2žlice naribane limunove korice
4 jaja
3 žutanjka
180šećera u prahu
2žice običnog šećera // to po volji ovisno jeli pre kiselo
180g maslaca
1 burbon vanilia
Recept:
Obični sastojci za obično prhko tijesto koje koristim inače za prilagođeni Cheescake.
Upalite odmah pećnicu na 180°C. Smiksate brašno, žumanjak, šećer, i maslac koji ste prethodno malo otpili ili držali vani. U slučaju da vam se dogodi da vam je tijesto presuho, raspada se i nikako ga ne možete oblikovati - stavite i taj bjelanjak koji vam je ostao - to je jedan od trikova koje sam naučila od mame - tako smo spašavale sitne kolačiće za Božić.
Napravite od toga tijesta kuglu i zamotajte u foliju - stavite u frižider na pol sata.
Sada se malo odmorite, inače će vam biti dosadno kasnije.
Kada odstoji pol sata izvadite ga, stavite ga u kalup za torte (moj cca 26cm), a možete i običan kockasti.
Teta u receptu razvalja to tijesto, no ja sam probala i raspadalo se pa sam ga odmah stavila u kalup i lijepo utapkala prstima!
Zatim ga izbockajte vilicom, prekrijte folijom i grahom potom. Grah navodno služi da povuče vlagu iz tijesta dok se peče i da se to tijesto navodno ne napuhne (iako mi se nije nikada prije napuhnulo, ali ajde). Nakon 10minuta pečenja dignite foliju i grah i smanjite temp na 150°C i tako još 30ak minuta.
Za to vrijeme - napravite Banja Mariju (kuhanje na pari - lonac u lonac s vodom) i onda dodate sve sastojke po redu. Prvo sok od limuna, zatim naribanu koricu, potom šećer u prahu i jaja i žutanjke - ja sam to sve s nastavkom od miksera malo sjedinila. Ja sam pričekala da se to sve dobro zagrije i onda sam ubacila narezan na sitno maslac.
To se nakon nekog vremena počne zgušnjavati i dobijete smjesu sličnu čokolinu, kuhajte to još neko vrijeme i miješajte. I potom kada vam bude i tijesto pečeno (zlatno-žuto-smeđe boje) samo prelijte kremu na tijesto i ostavite da ohladi.
Kada se sve to ohladio, stavite u hladnjak na koliko dugo možete. Shvatit ćete kada će biti dovoljno stvrdnuto - ali minimalno dva sata mora biti u hladnjaku.
I sada kada je gotovo tete čiji sam recept izmijenila kaže da stavite ukrase po želji, međutim meni je bilo izvrsno i bez njih.
Par tipova:
Kada smjesu kuhate probajte jeli vam tu mač kiselo, ako je stavite žlicu ili dvije šećera.
Probajte dodati još neke začine, mislim da bi cimet išao izvrsno unutra u kremu.
Ako zaboravite staviti šećer ili vam ipak ispadne prekiselo, pospite cijeli kolač sa tankim slojem šećera u prahu.
I to je to. Ful jednostavan kolač - za cca 57kn i jako je zasitno kiselkast, pa režite na tanje komade - cca 16komada može komotno ispast od ove količine.
Definitvno no.1 za proljetno vrijeme.
Pusa,
Micka
